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Productos | Buey Wagyu japón

Productos y cortes de carne de Wagyu

Hemos seleccionado 14 cortes muy especiales y los más tiernos de la canal que suele pesar 240 kg. El resto de los cortes que son los menos tiernos se comercializan en Japonés, ya que los tratan de una manera especial con cocciones muy largas a baja temperatura y que son más típicos en Japón.

También le informamos de los kilogramos que suelen salir de cada corte, así podrá hacerse una idea de la disponibilidad de cada corte por canal.

Todos los cortes siempre los importamos sin hueso debido a que está prohibido por la ley Japonesa importar carne de Buey o vaca con hueso. Lo mismo ocurre con las vísceras del animal, es decir que también está prohibido la importación de las mismas.

cortes de carne wagyu

 

Denominación del corte:  AGUJA – 30 Peso aproximado de la pieza:  entre 2,5 y 3,5 kgs.

 

Denominación del corte:  CADERA – 24 Peso aproximado de la pieza:  entre 2,3 y 3,3 kgs.

 

Denominación del corte:  CADERA – 24 Peso aproximado de la pieza:  entre 2,3 y 3,3 kgs.

 

Denominación del corte:  CADERA – 24 Peso aproximado de la pieza:  entre 2,3 y 3,3 kgs.

 

Denominación del corte:  CADERA – 24 Peso aproximado de la pieza:  entre 2,3 y 3,3 kgs.

 

Denominación del corte:  CADERA – 24 Peso aproximado de la pieza:  entre 2,3 y 3,3 kgs.